La bodega

Nosotros producimos lo que popularmente en esta tierra se conoce como “mosto”.

Llamamos “mosto” al vino recién fermentado. La elaboración comienza tras la introducción del zumo de uva en los bocoyes de madera. Tras un mes y medio aproximadamente en estos depósitos, termina la fermentación alcohólica (Transforma azucares propios de la uva en alcohol), a partir de este momento, ya está listo para consumirse.

Este producto es totalmente natural, se fermenta en madera y se sirve sin filtrar, por lo que permanece “turbio” hasta pasado el invierno (el frío propio de esta estación hace que el vino decante y se limpie, dándole un color pálido y suave).

Otro vino muy valorado y consumido en esta zona, sobre todo en temporada invernal, es el “vino de Pasa” o Pedro Ximénez.

La característica propia de este vino es el tono marrón oscuro, denso y dulce al paladar. Característica propia de un vino de postre.

No se admiten más comentarios